ПЕРШОЧЕРГОВЕ ЗАВДАННЯ В УМОВАХ ІНТЕНСИФІКАЦІЇ І ВІДРОДЖЕННЯ ХМЕЛЯРСТВА УКРАЇНИ – СТВОРЕННЯ ВИСОКОПРОДУКТИВНИХ ЧИСТОСОРТНИХ НАСАДЖЕНЬ ХМЕЛЮ

Abstract

Тенденція зростання обсягів виробництва пива в світі стимулює попит на продукцію галузі хмелярства та зумовлює необхідність збалансованого її розвитку для задоволення потреб пивоварної промисловості [1-3]. Одним із вирішальних факторів отримання високих і якісних врожаїв хмелю є селекційний сорт.

References

1. Júlio C, Machado, Miguel A, Faria, Isabel M,P,L,V,O. Ferreira. Hops: New Perspectives for an Old Beer Ingredient. Natural Beverages. 2019; (13): The Science of Beverages: 267-301. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-816689-5.00010-9.
2. Salanță LC, Coldea TE, Ignat MV, Pop CR, Tofană M, Mudura E, Borșa A, Pasqualone A, Anjos O, Zhao H. Functionality of Special Beer Processes and Potential Health Benefits. Processes. 2020; 8 (12):1613. https://doi.org/10.3390/pr8121613.
3. Humia BV, Santos KS, Barbosa AM, Sawata M, Mendonça MdC, Padilha FF. Beer Molecules and Its Sensory and Biological Properties: A Review. Molecules. 2019; 24(8): 1568. https://doi.org/10.3390/molecules24081568.
4. Рижук СМ, Сухораба ВП, Надточій ПП, Проценко ЛВ, Цибульський ВО, Ратошнюк ТМ. Стан галузі хмелярства в Україні та можливості підвищення її ефективності у сучасних умовах. Наукові горизонти. 2019; 7(80): 29-40. https://doi:10.33249/2663-2144-2019-80-7-29-40.
5. Bober A, Liashenko M, Protsenko L, Slobodyanyuk N, Matseiko L, Yashchuk N, Gunko S, Mushtruk M. Biochemical composition of the hops and quality of the finished beer. Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences. 2020; (14): 307-317. https://doi.org/10.5219/1311.
6. Lidia Protsenko, Serhii Ryzhuk, Mykola Liashenko, Oleksandr Shevchenko, Svitlana Litvynchuk, Liliia Yanse, Henrikh Milosta. Influence of alpha acids hop homologues of bitter and aromatic varieties on beer quality. Ukrainian food journal. 2020; 9 (2): 425-436. https://doi.org/10.24263/2304-974X-2020-9-2-13.
7. Методологія оцінювання хмелю і хмелепродуктів / Л,В, Проценко та ін. Житомир: «Рута». 2020. Режим доступу: https://isgpnaan.org/vidavnicha-diyalnist/226.html.
8. Analytica EBC (Analityca European Brewery Convention). Methods 7.2, 7.4, 7.5, 7.7. 6th Ed. Nürnberg, Verlag Hans Carl Getränke-Fachverlag, 2006.
9. Analytica-EBC(European Brewery Convention). Section 7 Hops, Method 7.10-Hop Oil Content of Hops and Hop Products,; European Brewery Convention; The Brewers of Europe, 2007.
10. Analytica-EBC/European Brewery Convention. Section 7 Hops, Method 7.12 - Hop Essential Oils by Capillary Gas Chromatography Flame Ionization Detection; European Brewery Convention; The Brewers of Europe, 2007.